classes

Trois catégories de rhum se distinguent en Europe, selon leur procédé de fabrication obtenu à partir :

  • d’un jus naturel ou vesou issu du broyage de la canne à sucre qui donne le rhum agricole, aussi appelé historiquement rhum z’habitant.

Vous avez à disposition dans cette classe ; Rhum Casa del Romeral, vieilli pendant 12 mois dans des futs de chêne français pour le rendre plus complexe et intéressant aux palais exigeants.

  • de mélasse, résidu de sucrerie après concentration du jus par chauffage et éliminations des impuretés.
  • d’un sirop obtenu par évaporation et concentration du vesou.

Issu de deux matières premières distinctes, le rhum agricole et le rhum industriel sont donc différents organoleptiquement, leurs arômes étant liés à leur matière première.